Sos od jošte

AUTOR: lako 4 osoba 30 min
Sos od jošte zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 200 g očišćene jošte
  • 200 ml vode
  • 3 kašike kokosovog šećera
  • (može i žuti šećer ili kristal šećer)
  • 2 prepune kašike škrobnog brašna
  • 100 ml vode
  • 1 kesica vanilin šeđer burbon

Priprema

1

Jošta je bobičasto voće nastalo ukrštanjem crne ribizle i ogrozda. Sa svojim kiselkastim okusom izuzetno je povoljna za izradu soseva. Šećer dodavajte prema vašim ukusima da li želite kiseliji ili neutralniji sos. Nije uslov da se sva količina šećera dodaje u prvoj fazi - kuvanja jošte u vodi.

2

Joštu očistimo od peteljki sa jedne strane i osuđene cvetne izdanke sa druge strane.

3

U šerpu stavimo očišćenu joštu dodamo šećer i vodu i stavimo kuvati na jaku vatru da prokuva – cca 10 minuta.

4

Prokuvane bobice procedimo preko cetke koju smo stavili na jednu posudu da sačuvamo kuvani sok – od ove količine dobijemo cca 250 ml. soka. Oceđene bobice vratimo u šerpu u kojoj su se kuvale te viljuškom izgnječimo (može i štapnim mikserom ili blenderom ako se želi dobiti sos sa što sitnijom teksturom. U šolju staviti 2 prepune kašike škrobnog brašna i uz mešanje preliti sa 100 ml vode pazeći da nema grudvica. Umućeno škrobno brašno preliti preko izgnječenih bobica, doda 1 kesicu burbon vanili šećera i sav sok u kojem se jošta kuvala.

5

Kuvati na jačoj vatri uz stalno mešanje dok smesa ne počne da izbacuje mehuriće i postane prozirna – cca 10 minuta.

6

Služiti uz prženo meso i restovani krompir, zajedno ili u posebnoj posudici za soseve.

Savet

Savet:

Prilikom izrade sam koristila kokosov šećer zbog izuzetne tamne boje istog, što je mojem sosu dalo karakerističnu tamnu boju, a dodavanjem burbon vanili šećera dobila sam još bolji i posebniji okus.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Vesna NesovanovicJune 25, 2018, 8:18 am
0

Hvala Tijana! smile

Tijana June 24, 2018, 12:45 pm
0

Divno, i ja imam jostu. Odličan sos za meso može

X
Kornifleks korpice - Video Recept