18457
Grčka jagnječa čorba

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g jagnjećih iznutrica (džigerica, bubrezi, pluća...)
  • 3-4 struka mladog luka
  • 50 g putera
  • 1/2 šolje pirinča
  • 3-4 jajeta
  • 4 limuna
  • seckani list peršuna
  • seckana mirođija
  • so
  • biber

Priprema

  1. Dobro oprati iznutrice i natrljati ih solju i kriškama dva limuna da pobele. Zatim ih ponovo dobro isprati pod tekućom vodom. Staviti u lonac sa vodom da se kuvaju. Tokom kuvanja skidati penu. Posle jednog sata kuvanja, ocediti vodu, a iznutrice iseckati na sitne komade.
  2. Iseckati crni luk i izdinstati ga na rastopljenom puteru. Dodati iseckane iznutrice, mirođiju, so i biber i 7-8 šolja vode. Kuvati oko pola sata, a zatim dodati pirinač i kuvati još 20 minuta na tihoj vatri. Skloniti čorbu sa šporeta.
  3. Penasto umutiti jaja i sok od dva limuna, snažno muteći, postepeno dodati malo vruće supe, pa sve u mlazu sipati u čorbu i brzo promešati. Gotovu čorbu garnirati seckanim peršunom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!