Sastojci
Potrebno je:
- 2 veze špargli
- 1 kocka kokošije supe
- 1 čaša mleka
- 1/2 čaše kisele pavlake
- 7 dl vode
- 1 glavica crnog luka
- 2 kašike putera
- 2 kašike brašna
- peršunov list
- malo šećera
- biber
- so
Priprema
1
Špargle očistiti, odseći vrhove, a stabljike sitnije iseckati. Sitno iseći crni luk i izdinstati ga na rastopljenom puteru. Dodati brašno, kratko propržiti sve vreme mešajući da se ne naprave grudvice. Dodati supu u kocki, sipati vodu i na kraju iseckane špargle. Dodati vrlo malo šećera i biber po ukusu. Kada supa prokuva, smanjiti temperaturu i kuvati polupoklopljeno dok špargle ne omekšaju.Posebno blanširati vrhove špargli minut-dva.
2
Gotovu supu procediti, a povrće ispasirati. Vratiti povrće u supu, dodati umućeno mleko i pavlaku, posoliti, kratko prokuvati i na kraju začiniti iseckanim peršunom. Skloniti sa šporeta i odmah poslužiti garnirano vrhovima špargli.
