Čorba od spanaća sa knedlama od mesa
Sastojci
Potrebno je:
- 500 g jagnjećih kostiju
- 300 g spanaća
- 20 g seckanog peršuna
- 100 g crnog luka
- 100 g pirinča duguljastog zrna
- 100 g graška
- 10 g mlevene kurkume
- 300 g mlevene jagnjetine
- 60 g sitno sečenog luka
- 1 jaje
- 2 g cimeta
- 100 g luka narezanog na kolutiće
- 1/2 dl ulja
- 60 g maslaca
- 25 g sežih i sitno iseckanih listova mente
- 10 g mlevene kurkume
- 2 dl jogurta
- kozjaka
- so
Priprema
- Kosti kuvati oko deset minuta, izvaditi iz vode, opratiu hladnoj vodi. U lonac staviti oprane kosti tj. oblanžirati i naliti sa 1,5 litrom vode. Kuvati sat vremena, skinuti sa plotne i procediti. U proceđenu tečnost dodati spanać, 100 g naseckani crni luka, peršun, 60 g pirinača, grašak, so i kurkumu. Pa poklopljeno kuvati oko petnaest minuta.
- Mleveno pomešati sa pirinčem, kozjakom, jajetom i cimetom a zatim posoliti. Sveto dobro izmešati i napraviti okrugle knedle i zakuvati ih u čorbu oko petnaest minuta.
- Kolutiće crnog luka pržiti na malo maslaca. Dodati kurkumu i mentu. Dodati jogurt koji smo razmutili i lagano sipati u čorbu.
Komentari