Riblja čorba na dunavski način
Sastojci
Potrebno je:
- 1,5 kg mešane rečne ribe
- 3-4 glavice crnog luka
- 2-3 šargarepe
- 1 veza zeleni
- 3 čena belog luka
- 2-3 kašike slatke crvene aleve paprike
- 5 dl kuvanog paradajaza
- 1 kesica dodatka za riblju
- 2 dl belog vina
- po ukusu soli, bibera u zrnu, lovorovog lista
- po potrebi ulja
Priprema
- Ribu očistiti i za čorbu iseći glavu, zadnji deo sa repom i deo mesa oko stomaka. Potom izdinstati sitno seckani crni i beli luk sa šargarepom i zeleni na kolutove. Posoliti po ukusu, dodati lovorov list, biber u zrnu i nastaviti sa dinstanjem još oko pola sata. Naliti 2-3 litre hladne vode, dodati mlevenu papriku razmućenu sa malo vode, uliti vino i na kraju ubaciti isečenu ribu. Kuvati na tihoj vatri oko 45 minuta. Dodati kuvani paradajz i začin za riblju čorbu pripremljen po uputstvu sa kesice. Pojačati vatru, a kad provri, ostaviti da ključa oko 15 minuta. Po ukusu dodati ljutu papriku ili vinsko sirće.
Komentari