Aromatična čorba od pečuraka

Priprema

1. Glavicu crnog luka očistiti i sitno iseckati. Pečurke očistiti i iseći na tanke listiće.
2. Zagrejati maslinovo ulje u dubljem sudu, dodati sitno iseckan crni luk i dinstati dok luk ne postane staklast, vodeći računa da ne porumeni. Zatim umešati pečurke i mešati 1-2 minuta. Sipati vino i 4 šolje vode, poklopiti i kuvati na tihoj vatri 20 minuta. Zatim dodati iseckan mladi luk i mirodiju, promešati, poklopiti i kuvati još 15 minuta. Posoliti i pobiberiti.
3. Penasto umutiti jaje sa malo soli. Odvojiti malo čorbe i veoma lagano dodavati naizmenično po malo limunovog soka i čorbe u jaje. Ovu smesu u tankom mlazu sipati u čorbu, sve vreme mešajući, poklopiti i ostaviti da odstoji 10 minuta. Pred služenje posuti sa dosta sveže mlevenog zelenog bibera i malo seckane mirodije.