Puter čorba od karfiola

Priprema

1. Potrebna vam je glavica karfiola od oko 1 kg otprilike.
2. Glavicu razlomite na sitne cvetove i stavite u šerpu od 3 l.
3. Nalijte vodom skoro da ogrezne. Dodajte jednu kašičicu soli.
4. Stavite na šporet i od momenta kada provri kuvajte 10 minuta.
5. Polako dodajte 4 dl mleka.
6. Dodajte 40 g putera.
7. Dodajte i kašičicu začina, biber i soli po ukusu. So dodajte ponovo tek kada je čorba gotova, jer ćete tada osetiti pravi balans ukusa.
8. Pustite da vam vri na srednjoj vatri još 15 minuta uz povremeno mešanje.
9. Uzmite jedno celo jaje i umutite ga dobro viljuškom.
10. Dodajte onaj decilitar mleka.
11. Polako sipajte uz brzo mešanje u čorbu. I čorba je gotova!!!