Grašak čorba sa knedlama

Priprema

1. Da bi bilo dovoljno knedli na 1 litar vode ide jedno jaje. Znači ako pravite čorbu 3 litra meru za knedle uvećajte 3 puta.
2. Stavite meso u odgovarajući lonac, prelijte vodom i pustite da provri. Kad provri smanjite temperaturu na najmanje pa dodajte očišćenu i iseckanu šargarepu na kolutove željene debljine. Iseckajte paškanat i celer. Dodajte i grašak. Crni luk zapecite na ringlu sa obe strane i ubacite da se kuva. Dodajte lovorov list, korijander, biber, posolite i dodajte začinsko bilje. Sve kuvajte na laganoj vatri 60 minuta.
3. Pripremite smesu za knedle. Jaje razmutite, dodajte ulje, griz i malo soli. Sve izmešajte. Smesa je malo ređa. Ostavite 2 minuta da odstoji i viljuškom vadite knedle. Umočite viljušku u čorbu da bi lakše knedle padale. Da bi ste bili sigurni da je knedla dobra pustite samo jednu, sačekajte nekoliko sekunde i ako knedla ispliva na površinu cela onda je dobra. Neće biti ni tvdra, a neće se ni raspasti. Spustite sve knedle, kuvajte 5 minuta, dodajte mirođiju. Sklonite sa šporeta pa dodajte seckan peršun. Uživajte u kompletnom obroku. Prijatno!