Rinflajš

Priprema

1. Pile (još bolje ako imamo kokošku) istranžirati. Sipati u lonac vodu, staviti meso, očišćenu šargarepu, peršun, krompir i crni luk. Luk se stavlja ceo u komadu. Staviti da se kuva na srednjoj temperaturi. Povremeno skidati penu koja se stvara prilikom kuvanja. Začiniti prema ukusu. Dodati par listova svežeg peršunovog lista. Kada je supa skuvana procediti je. Za knedle umutiti jedno jaje sa maslinovim uljem, pa dodati griz. Sve lepo izmešati pa ostaviti u frižideru najmanje 15 minuta. U proceđenu supu ukuvati domaće rezance i knedle od griza. Knedle se spuštaju u supu kašikom. Sos. U malu šerpicu sipati ulje pa kada se ulje ugreje dodati brašno da se uprži i čim počne da menja boju sipati domaći kuvani paradajz. Sve vreme mešati na tihoj vatri i kuvati sos do željene gustine. Poslužiti zajedno sos, bareni krompir (iz supe) i bareno meso odvojeno od kostiju.