Sremska domaća supa

Priprema

1. Supa se obično i isključivo kuva nedeljom. Prestavi se ujutro u pola 8 i kuva se na najtišoj vatri sve do 12h.
2. U lonac sipamo 2,5 l hladne vode. Luk ispečemo na foliji da požuti sa obe strane. Spustimo ga u hladnu vodu u lonac, a zatim dodamo i svo meso. Ostavimo da provri. Kada provri skidamo samo onu tamnu gustu penu i bacimo je. Ostala pena ne smeta jer je nema posle puno.
3. U provrelu vodu sa mesom dodamo oljušteno povrće i nakrivimo poklopac. Ostaviti na najlaganijoj vatri da se kuva kao što piše u prvom koraku. Kada je na pola kuvanja dodati začine. Sve vreme držati nakrivljen poklopac, jer ako zatvorimo moze da se zamuti supa.
4. Kada se supa skuva sklonimo je sa vatre i poklopimo. Ostavimo tako desetak minuta, a onda je procedimo koliko nam je potrebno u šerpu u kojoj ćemo zakuvati rezance. Odvojimo jedan deo za paradajz sos.
5. Supu stavimo da provri i spustimo rezance. Tako da ključa jedno 5 minuta. U međuvremenu kuvamo sos. Stavimo u šerpicu mast da se otopi pa kad začvrci dodamo brašno. Mešamo i malo upržimo brašno. Dodamo alevu papriku i mešamo dok se ne izjednači sve. Odmah sipati paradajz i izmešati dobro. Posto će se to jako zgusnuti polako ga razređujemo sa supom dok ne dobijemo željenu gustinu. Šećera i soli dodamo po želji, ali sos bi trebao da bude sladunjav.
6. Meso iz supe kao i povrće izvadimo na tanjir i poslužimo nakon supe. Uz meso ide paradajz sos koji smo pripremili.