Sastojci
Potrebno je:
- 600-700 g bundeva (meso)
- 2 šargarepe
- 3 čena beli luk
- 1 veza zeleni
- 1/2 celera (koren)
- 1 šaka celera (list)
- 1/2 veze peršuna (list)
- 1 manji krompir
- so po ukusu
- 2 supene kašike maslinovo ulje
- 2 prstohvata kari prah
- 2 prstohvata đumbir prah
- po potrebi pileći bujon
Priprema
Bundevi odstranimo vrh i uz pomoć noža i kašike izvadimo meso bundeve. Izdubljenu bundevu, nalijemo ključalom vodom na minut dva ne bi li je dezinfikovali. Vodu odlijemo, a bundevu prevrnemo za kasnije da se odcedi.
Na malo maslinovog ulja, ispržimo gnječene čenove belog luka. Čim zamiriše, dodamo meso bundeve, koje smo malo usitnili i dinstamo par minuta. Dodamo bujon od pilećeg mesa oko deci, dve usitnjene šargarepe, celer, peršun, zelen, listove celera, krompir, kari, đumbir i sve zajedno kuvamo, dok svo povrće ne omekša.
Skuvano povrće, obradimo štapnim mikserom u finu kremu, dodamo još oko litre proceđenog bujona. Vratimo na vatru, još koji minut da uzvri i dodamo so po ukusu.
Skuvanu čorbu ulijemo u bundevu, pospemo usitnjenim peršunom i poklopimo.
