Prežgana čorba sa karfiolom
Sastojci
Priprema:
- 50 ml ulja
- 4 kašike brašna
- 2 kašike aleve paprike
- 2 kašičice soli
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 2 kašičice suvog biljnog začina
- 1 prstohvat peršunovog lista
- 1 prstohvat bosiljka
- oko 1,5-2 l vode
- 1/2 manje glavice karfiola
Priprema
- U dublju šerpu ili lonac sipati ulje i zagrejati ga na umerenoj temperaturi.
-
Kada je zagrejano, dodati brašno i neprestano mešati varjačom, da se ne naprave grudvice i da se brašno ravnomerno proprži.
-
Čim se masa izjednači, dodati alevu papriku i nastaviti mešanje.
- Kada je i paprika propržena, postepeno nalivati po malo hladne vode i mešati varjačom da se gusta masa ravnomerno razređuje. Kada je dovoljno razređena, naliti svu vodu.
- Posoliti, dodati suvi začin i biber.
-
Dodati i malo suvog bosiljka i seckanog peršunovog lista.
- Poklopiti i ostaviti da provri.
- Karfiol oprati i podeliti ga na cvetiće.
-
Kada čorba provri, smanjiti temperaturu i dodati cvetiće karfiola.
-
Kuvati još oko 15 minuta, dok karfiol ne omekša.
Savet
Čorba na kojoj su odrastali naši preci… prenosila se sa kolena na koleno, do današnjih dana… može joj se nešto i dodati od sastojaka, ali ukus ostaje nepromenjen, koji je uz brzinu pripreme svrstava u favorite, kako u posnim danima, tako i svakodnevno…
Komentari