Sastojci
Potrebno je:
- 1 kokoška (oko 2 kg)
- 150 g korenastog povrća (šargarepe, peršuna, celera)
- 1 grančica peršuna
- 1 grančica celera
- 2 kašike suvog biljnog začina
Za knedle od griza:
- 2 jajeta
- 100 g pšeničnog griza
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašika isečenog peršuna
Priprema
1
Kokošku stavite u veći lonac i zalijte sa toliko hladne vode, da prekrije meso. Dodajte oljušteno korenasto povrće, začin i stavite na laganu vatru da provri. Kada provri, kašikom skinite penu i nastavite da kuvate polupokriveno, dok kokoška ne omekša. Pred kraj kuvanja dodajte, grančice celerovog i peršunovog lista.
2
Za to vreme pripremite mešavinu za knedle od griza. U dubljoj posudici razmutite jaja, dodajte griz, začin, iseckani peršun i žicom za mućenje umutite jednoličnu smesu. Pokrijte i ostavite da odstoji, oko pola sata.
3
Smesu za knedle od griza premešajte, kašičicom oblikujte knedle, stavljajte u proključalu supu i kuvajte na laganoj vatri 8-10 minuta.
