Pileća krem-supa s crvenim pirinčem

AUTOR: lako 4 osoba 60 min
Pileća krem-supa s crvenim pirinčem zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 250 g pilećeg belog mesa
  • 1.25 l vode
  • 50 g crvenog divljeg pirinča
  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika putera
  • 1 sitnija glavica crnog luka
  • komadić praziluka
  • 2 šargarepe srednje veličine
  • 1/2 sitnijeg korena celera
  • 1 čen belog luka
  • 1/4 kašičice iseckanog suvog ruzmarina
  • 1/4 kašičice majčine dušice
  • 1/4 kašičice majorana
  • prstohvat bibera
  • 1 kašičica soli

Finale:

  • 250 ml mleka
  • 50 ml Meggle pavlake za kuvanje 20%mm
  • 1 kašika kukuruznog skroba - gustina

Priprema

1

Pirinač dobro isprati pod vodom i pripremiti prema uputstvu s ambalaže. Divlji pirinač se mnogo duže kuva, a u uputstvu piše da je odnos pirinča i vode 1:2 i da kuvanje traje 45 minuta na tihoj vatri. Dužinu kuvanja podesiti na licu mesta tako što ćemo posle 30 minuta probati pirinač i proveriti mekoću zrna. Dodati nešto više vode od navedene razmere, ili dodavati toplu vodu tokom kuvanja - zato što je dugačak period, pa će voda delom ispariti, a delom će je upiti pirinač. Ako smo supu skuvali ranije u toku dana, skuvan pirinač dodati pred serviranje da se ne bi natapao i bubrio. Pileće belo meso isprati pod hladnom vodom i posušiti ubrusom. Očistiti meso od žilica i masnoće. U lonac sipati 1.25 litara hladne i neslane vode, zagrejati je do ključanja i dodati pripremljenu piletinu. Kuvati 20 minuta na tihoj vatri. U medjuvremenu pripremiti povrće, oljuštiti ga, isprati pod vodom i iseckati na kockice 5 x 5 mm. Beli luk izrendati, ili propustiti kroz presu. U činijici pomešati malo hladnog mleka i gustin, a zatim dodati preostalo mleko i pavlaku za kuvanje. Dobro izmešati.

2

U većoj šerpi zagrejati ulje i otopiti puter na tihoj vatri. Dodati crni luk i praziluk, pa dinstati nekoliko minuta mešajući. Dodati kockice šargarepe i celera, pa mešajući dinstati oko 5 minuta, a pred sam kraj dodati ispasiran beli luk. Nakon minut-dva dodati vodu u kojoj se kuvala piletina. Dodati začine: ruzmarin, majčinu dušicu, majoran, so i biber. Piletinu iscepkati prstima na vlakna, ili iseckati nožem i dodati u čorbu. Poklopiti šerpu i kuvati supu 15 minuta na tihoj vatri. Dodati skuvan crveni pirinač. Kad supa ponovo prokuva dodavati mleko s gustinom u tankom mlazu. Mešati varjačom. Kuvati oko 5 minuta, ili dok se supa ne zgusne. Proveriti da li je dovoljno začinjena. Ako je supa previše gusta, dodati malo tople vode i razrediti prema svom ukusu. Servirati odmah. Supu možemo pripremiti s integralnim pirinčem i u tom slučaju će biti bele boje i svakako finog ukusa.

Savet

Savet:

Pileća supa kojoj ćemo umesto rezanaca dodati crveni pirinač, a pavlakom promeniti teksturu i supu učiniti kremastom, brzo je postala omiljena u mojoj porodici. Crveni pirinač možemo pronaći u bolje snadbevenim prodavnicama zdrave hrane i u većim marketima. Imamo mnogo razloga da ga uključimo u ishranu, savetuju nutricionisti, jer je izmedju ostalih blagodeti i moćan antioksidans. Navedene mere su za 1 litar gotove supe ili za 4 porcije. Ova supa se ne zamrzava, a u frižideru se čuva do 2 dana, ali imati u vidu da će pirinač stajanjem upiti mnogo više tečnosti iz supe.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

books.n.cookNovember 5, 2019, 12:04 pm
0

@Terezija, @Slavica ... Veliko hvala smile

Terezija ErićNovember 4, 2019, 12:39 pm
0

Odlična krem supa

SlavicaNovember 4, 2019, 11:53 am
0

Volim čorbe,pogotovo kada u sastavu imaju dosta različitih začina i povrća.

X
Meggle nagradni konkurs