Iranska čorba od spanaća

Priprema

1. Iranska čorba od spanaća sa jajetom se obično sprema za persijsku novu godinu. Ono što je razlikuje od drugih je neverovatno kremast ukus. Kada se koristi komorač obično se malo na plotni proprži pre konzumacije ili stavljanja u jelo. Međutm ovde se stavlja u vodu i zajedno kuva sa spanaćem. Očišćen list spanaća dobro oprati. U dublji lonac staviti vodu da provri sa komoračem i tako da vri deset minuta dodajući vodu koja je uvrela. U toj vodi obariti spanać. Spanać procedite pa ga štapnim mikserom ispasirajte. U dublji tiganj ili šerpu stavite puter, pa kada se istopi dodajte pavlaku, posolite po ukusu i na laganoj vatri zagrevajte pavlaku da prostruji, a ne provri. Dodajte sitno seckani beli luk i tek na kraju spanać. Kuvajte na tihoj vatri 7 minuta uz kostantno mešanje. Servira se uz jedno jaje na oko. Pa prijatno!