Bela teleća ragu čorba

AUTOR: lako 4 osoba 60 min
Bela teleća ragu čorba zoom

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g telećeg (junećeg) mesa
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 2. šargarepe
  • 1 koren paštrnaka
  • 1 koren peršuna sa liscem
  • 1/2 većeg korena celera
  • 2 srednja krompira
  • 1-2 lista lovora
  • 5-6 zrna bibera
  • po ukusu so
  • po ukusu biber
  • po ukusu suvi biljni začin
  • 1-2 ravne kašike brašna
  • malo ulja

Za legir:

  • 1 čaša kisele pavlake
  • 1 žumance
  • po želji limun

Priprema

1

Zagrejati ulje u dubljoj šerpi pa spustiti iseckan luk i kratko ga propržiti pa dodati meso iseckano na kockice (ja volim baš sitno sve da isečem) i zajedno još pržiti dok meso sasvim ne promeni boju. Onda naliti vodu i dodati iseckanu šargarepu, paštrnak i peršun isečen na komade i list peršuna, a može i celerov list i stabljika. Od celera odseći manji deo i njega iseći na kockice. Ostatak korena staviti u šerpu. Dodati biber u zrnu i lovor.

2

Dodati začine i kuvati čorbu na tišoj vatri oko sat ipo.

3

Pred kraj čorbu pobiberiti, a onda umešati brašno razmućeno u malo hladne vode. U zavisnosti da li volite baš gušću ili manje gustu čorbu dodati dve ili jednu kašiku brašna. Kuvati još desetak minuta.

4

Skinuti čorbu sa vatre. Po želji može se celer koji je u komadu usitniti viljuškom i sipati i čorbu pred kraj kuvanja.

5

U činijici spojiti pavlaku i žumance. Uvek umešam prvo pola pavlake i žumance pa ako je potrebno pri sledećem služenju napravim još.

6

Pri služenju na dnu tanjira sipam malo legira, a preko toga čorbu. Takođe nikad ne dodajem legir u svu čorbu ukoliko nisam sigurna da će se sva potrositi jer bi brzo uskisla.

Savet

Savet:

Ragu je francuska reč za mešavinu mesa i povrća (ili ribe, pečuraka). Obično se pravi kao gušća čorba ili gušći sos (najpoznatiji Bolonjeze) koji se služi uz testeninu. Može se dodavati u čorbu razno povrće.

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica Damjanovic April 18, 2021, 8:28 am
0

Hvala Terezija, pozdrav.

Terezija ErićApril 17, 2021, 4:20 pm
0

Odlična čorbica

Verica Damjanovic April 15, 2021, 3:29 pm
0

Hvala Jelena, pozdrav.

jelena nikolicApril 15, 2021, 3:19 pm
0

Odlicna corba! smile

Verica Damjanovic April 14, 2021, 10:13 am
0

Hvala Vam svima, pozdrav.

Čokoladna PopyApril 14, 2021, 6:44 am
0

Fantasticna corba!

Danijela ŽikićApril 13, 2021, 9:33 pm
0

Odlična čorbica!

Verica NikolićApril 13, 2021, 8:55 pm
0

Divna čorbicasmilesmile

Vesna Pavlovic 271April 13, 2021, 8:54 pm
0

Odlična čorba,mila.Pozdrav.smile

X
Ćufte u sosu od mirođije - Video Recept