Supa od luka
Sastojci
Potrebno je:
- 2 veće glavice crnog luka
- 2,3 čena belog luka
- 1 l povrćnog ili goveđeg bujona
- 100 ml belog vina
- 1-2 jajeta
- 2-3 kašike brašna
- 200 ml jogurta ili pavlake
I još:
- po ukusu seckani peršun
- lovorov list
- suvi biljni začin
- biber
Priprema
- Na ulju, a jos bolje kažu na masti, ispržiti na rebarca seckan luk i beli luk. Tokom prženja mu dodajte mešani začin da pre omekša i lorber.
- Kada dobije staklastu boju, nalijte prvo belo vino, pa kada ispari i bujon i ostavite da kuva.
- Za to vreme, jedno jaje dobro umutite viljuskom, dodajte dobru kasiku ili dve brašna (zavisno od količine koju pripremate) i kada to spojite i napravite kompaktu masu, ulijte jogurt.
- Iz čorbe koja se kuva, sipačom zahvatite tečnosti, uspite u mešavinu jaja, brašna i jogurta (temperirajte jaja, jel’te), a potom sve prerušite u lonac u kom se kuva luk.
- Supu začiniti seckanim peršunom i biberom.
Savet
Supu možete služiti kao predjelo, uz dodatak krutona ili čak i kao glavno jelo. U tom slučaju, kada pržite luk, ubacite i na kockice isečene komadiće belog mesa i ispratite recept do kraja. Služite uz neku osvežavajaću salatu. Ručak za nekih 20 minuta je spreman, a ovim jelom možete i prijatno iznenaditi goste na ručku.
Komentari