Sastojci
Supa:
- pileća leđa i vrat (ili po izboru)
- 1 veza zeleni za supu (šargarepa, paškanat, peršun)
- celer
- biber
- so ili suvi biljni začin
Knedle:
- 1 jaje
- 4 kašike griza
- prstohvat peršuna
- soli po ukusu
Priprema
1
Staviti meso u šerpu naliti vodom i kada provri dodati povrće, smanjiti na jedinicu, poklopiti i kuvati 2,5 h.
2
Umutiti belanac, dodati žumanac, sjediniti, dodati griz, so i peršun. Ostaviti pola sata u frižideru. Procediti supu, dodati usitnjeno meso, šargarepu, so ili začin, biber i staviti da provri.
3
Nakon toga u vrijuću supu, zakuvati male knedle, koje vadite malom kašičicom, svaki put umočenu u supu.
4
Smanjiti da lagano kuva još 15 minuta. tj. dok se knedle ne skuvaju.
