Protinicina čorba
Sastojci
Potrebno je:
- 2 šargarepe
- 1 manji koren celera
- 1 srednji krompir
- 1 koren peršuna
- 1 koren paškanata
- nekoliko zrna bibera
- 3 čena mladog belog luka
- 1 kašičica soli
- 1 kašika brašna
- 5 kašika ulja
- 4 prstohvata sušenog bosiljka
- 4 kašike pirinča
- 1 srednji krastavac
Priprema
-
Na dve kašike ulja propržite cele čenove belog luka. U secku isitnite korenasto povrće ili ga narendajte krupno. Sipajte u lonac na ono ulje sa belim lukom. Dodajte soli i bukvalno pržite na srednjoj vatri uz stalno mešanje 7 minuta. Vodite računa da vam ne izgori. Nalijte vodu 4 prsta preko. Pustite da provri. Od momenta kada provri dodajte pirinač i na kockice seckan krompir. Kada provri nalijte vode dva prsta od vrha lonca. Inače se kuva u loncu od 2,5 ili 3 litara. Dodajte seckani krastavac, biber i kuvajte dok se krompir i pirinač sasvim ne skuvaju. Kada se skuva napravite klasičnu belu zapršku od kašike brašna, preostalog ulja i malo supe iz lonca. Izručite u lonac i pustite da vri 5 minuta. Sklonite sa vatre.
-
Ostavite da "odmori" 10 minuta pre serviranja. Na svaki tanjir stavite na dno prvo prstohvat sušenog bosiljka, pa nalijte čorbu.
Pre Drugog rata bila je jedna protinica Mileva. Udala se za protu koji je bio iz jako ugledne porodice iz grada. A ona je bila sa sela. Doduše pismena, što je za to vreme bila prava retkost kod devojaka na selu. Volela je tako da kupuje od parohijana sveže povrće i da izmišlja razne recepte. Kako nisu imali dece okupljala je narod u porti i gostila za sve veće praznike. Za Vrtolomu je uvek spremala pun kazan ove čorbe da pogosti verujući narod na agapama (trpeza ljubavi kod hrišćana). Čuvena Midžinica je zapisala recept uz priču o Milevi. Izuzetno zgodan recept za svaki post a posebno sada kada ima mladog povrća. Ako se pitate otkud krastavac u čorbi, mogu vam reći da daje neku svežu notu. Čorbica je stvarno predivna. Punog ukusa. Prijatelji prijatno!
Komentari