Pečurke punjene paradajzom
Sastojci
Potrebno je:
- 16 pečuraka (samo glave)
- sok od 1 limuna
- 30 g maslaca
- 8 paradajza
- 1 dl ulja
- 1/2 kašike sitno sečenog estragona
- 1/2 kašike sitao isečenog peršuna
- 16 crnih maslina bez koštica
- biber
- so
Priprema
- Očišćene, oprane glave od pečuraka osušiti čistom krpom i poprskati sokom od limuna da ne bi pocrnele. Zatim ih ocediti, staviti u vatrostalan sud podmazan maslacem, posoliti, pobiberiti i peći u umereno zagrejanoj pećnici (200°C) desetak minuta.
- Paradajz oljuštiti, prepoloviti, odstraniti seme, iscediti i sitno iseći. Zatim ga posoliti, pobiberiti, spustiti na vrelo ulje i dinstati na laganoj vatri dok se dobro ne ukrčka. Na kraju dodati sitno isečen estragon i peršun, napuniti pečene pečurke i ukrasiti svaku sa po jednom maslinom. Služiti toplo ili hladno.
Komentari