lako 4 osoba
35 min
3557
Caponata

Sastojci

Potrebno je:

  • 100 ml maslinovog ulja
  • 2 veća patlidžana krupno sečena
  • 1 kašika sušenog origana
  • po ukusu morska so
  • po ukusu biber
  • 1 manji sitno sečeni šalot
  • 3 čena belog luka
  • 2 veće crvene paprike
  • 1/2 čili papričice
  • 1 vezica peršuna
  • 2 kašike kapara
  • 1 šaka maslinki bez koštica
  • 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
  • 5 većih organski uzgojenih paradajza
  • 100 g tvrdog kozijeg sira

Priprema

  1. Patlidžan peći na dobro zagrejanom teflonskom tiganju sa maslinovim uljem uz dodatak sušenog origana i malo soli dok ne porumeni. Ukoliko tiganj nije dovoljno velik peći patlidžan u nekoliko tura. Patlidžan odvojiti na stranu.
  2. Na istom tiganju propržiti šalot, beli luk, čili papričicu i papriku na maslinovom ulju. Kada paprika i luk omekšaju vratiti patlidžan i dodajte sitno seckane stabljike peršuna, kapare (ako koristite usoljene potopite ih u vodu), maslinke i vinsko sirće. Kuvajte dok sirće ne ispari.
  3. Sada dodajte krupno sečeni paradajz, začinite po ukusu i ostavite da se krčka oko 15 minuta.
Savet

Servirajte na tanjir sa sitno seckanim peršunovim listom, ekstra devičanskim maslinovim uljem i rendanim kozijim sirom.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari