Niška ljuta prženija

Priprema

1. Papriku lepo oprati, osušiti od kapljice vode, raseći po dužini, odstraniti seme i dršku. Ponoviti postupak sa svim paprikama. Preseći po sredini, i usitniti u manje kockice ili rebarca (po želji). Zagrejati ulje u tiganj, spustiti papriku i pržiti 25 minuta na laganoj vatri, uz povremeno mešanje. Pred kraj prženja, dodati lepo i penasto ulupana jaja, i posoliti po ukusu. Ostaviti na vatri još 5 minuta kako bi se ispržila i jaja. Sve lepo promešati.