Holandski sufle od sira (Kaassoufle)
Sastojci
Potrebno je:
- 3 gotove kore lisnatog testa
- 100 g kisele pavlake
- 100 g rendane mocarele
- 20 g otopljenog putera, za premazivanje testa
- 1 umućeno jaje
- 200 g prezli
- so
- biber
- ulje za prženje
Priprema
-
Prirpemimo sastojke.
-
Izmešamo mocarelu i kiselu pavlaku. Posolimo, pobiberimo. Na testo premazano puterom, sipamo oko 1 kašiku sira. Isečemo ispod punjenja nekoliko cm.
Isečemo jednu traku iste širine kao ona na kojoj smo stavljali sir. Preklopimo prvu traku, pa isečemo na 3 dela.
Viljuškom malo pritisnemo otvorene strane testa. Takodje tako pritisnemo na sir, da se bolje rasporedi. Sada svaki komad uvaljamo u umućeno jaje, pa zatim u prezle. U šerpi zagrejemo ulje da skoro proključa. Zatim smanjimo na srednju temperaturu. Pažljivo spuštamo po jedan komad u šerpu. Posle par minuta okrenemo, pa pržimo još oko 2 minuta. Izvadimo na tanjir sa pek papirom da se ocede.
Savet
Ustvari ne radi se nikakvom sufleu. Samo ga holandjani tako zovu. Jela sam ga na putovanju kroz Holandiju i jako mi se dopao. Nije uopšte težak za pripremu, a vrlo ukusan hrskav sa sirom koji se razliva. Najukusniji je vruć. Može se praviti sa bilo kojim tvrdim sirom umesto mocarele.
Komentari