Jagnjeći šardeni

Priprema

1. Creva operite i prevrnite. Ponovo ih operite u slanoj vodi sa malo sirćeta a zatim ih obarite i ponovo isperite. Džigericu, srce i maramicu stavite u hladnu vodu da odstoje pa ih dobro isperite i isecite na komade dužine 6 cm a širine 2 cm. Uzmite od svake vrste (crna i bela džigerica, srce i maramica) po jedno parče i uvijte (vežite) crevom da se šardeni ne bi rasturili. Kada sve zavijete poređajte ih u šerpu, preko njih stavite 2-3 kašike ulja, posolite, stavite biber, lovorov list, šargarepu isečenu na kolutove, nalijte sa malo vode i dinstajte 3 sata. Nakon toga napravite zapršku sa veoma malo brašna i slatke začinske paprike i njom prelijte šardeni. Stavite ih u rernu da se zapeku. Služite ih vruće kao predjelo.