Složenac od plavog patlidžana
Sastojci
Potrebno je:
- 3 veća plava patlidžana
- 3 jajeta
- 3 paradajza
- 200 g kačkavalja
- po potrebi za prženje ulje
- po potrebi brašno
- po ukusu so
- po ukusu bosiljak
- 4 crvene pečene paprike
Priprema
-
Patlidžan oljuštiti pa ga iseći na tanje kolutove. Posoliti ga, te staviti u cediljku da pusti gorčinu. Nakon 15 minuta, kolutove patlidžana uvaljati u brašno, pa ih pržiti u zagrejanom ulju da porumene sa obadve strane. Vaditi ih na papirnati ubruds da se ocede od višak masnoće.
-
Jaja skuvati, ohladiti i oljuštiti. Paradajz oljuštiti staviti u seckalicu i isitniti da se dobije kremasta smesa.
-
Uvatrostalnu posudu poređati red patlidžana, pa kuvana jaja isečena na kolutove.
- Preko jaja naređati isekane paprike i posuti ih rendanim kačkavaljem. Preliti ih polovinom izmiksanog paradajza i začiniti bosiljkom po ukusu. Ponoviti postupak dok se ne potroši sav materijal, ređanje završiti patlidžanom i rendanim kačkavaljem.
-
Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni oko 40 minuta.
Komentari