Prijesnac mafini

Priprema

1. Jaja staviti u posudu za mućenje dodati prstohvat soli i umutiti mikserom u penastu masu. Dodati prosejano brašno sa praškom za pecivo, ulje i mleko i mikserom umutiti da se dobije jednolična smesa. Dodati kajmak i mikserom ga umutiti. Punomasni meki sir iseckati na sitne kockice i varjačom umešati u smesu od jaja. Bitno je da u testu ostanu vidljivi komadići sira. Tepsiju za mafine (svako udubljenje) premazati mašću (može i margarinom, ali mast pečenom prijesnacu daje poseban okus), te posipati prezlama. U svako udubljenje staviti 2 kašike smese, ali voditi računa da u svakom udubljenju bude komadića iseckanog sira. Može se u udubljenja staviti smesa bey sira pa ubaciti kockice sira naknadno da u svakom mafinu bude jednaka količina sira.
2. Tepsije sa mafinima staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni da se peku 5 minuta. Semenke bundeve sitno iseckati. Nakon 5 minuta kada se na površini uhvatila lagana korica svaki mafin posuti sa iseckanim semenkama bundeve.
3. Tepsiju vratiti u rernu i peći još 15 minuta. Izvaditi tepsiju iz rerne, oko svakog mafina lagano nožem proći u krug da se proveri da li su stranice slobodne.
4. Pečene prijesnac mafine lagano kašikom izvaditi iz kalupa.
5. Mafine odložiti na tacnu za posluživanje.
6. Pre posluživanja mafine stavljati u korpice za mafine.