lako 6 osoba
30 min
1710
Kroketi sa krompir pireom

Sastojci

Potrebno je:

  • 300 g krompir pirea
  • 200 g oštrog brašna
  • 60 g kukuruznog brašna
  • 1 jaje
  • 20 g otopljenog maslaca
  • 2 kašičice praška za pecivo
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 1 kašičica karija
  • 1/2 kašičice belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice soli
  • 1 kašičica dimljene aleve paprike

Fil:

  • 100 g kačkavalja
  • (čedar, edamer, trapist...)

Smesa za pohovanje:

  • 2 jajeta
  • 100 g prezli
  • 100 g brašna

Priprema

  1. Ovo je sjajan recept kako da iskoristite ostatak krompir pirea. Kroketi su ukusni topli i hladni.
  2. Krompir pire staviti u vanglicu. Dodati mešavinu pšeničnog brašna, kukuruznog brašna, praška za pecivo i soli. Ubaciti žumanca, rastopljeni maslac, mleveni biber, kari, beli luk u prahu i dimljenu alevu papriku (može i obična aleva paprika). Zamesiti testo. Testo malo duže mesiti i ako treba dodati još malo pšeničnog brašna (količina brašna zavisi i od čvrstine krompir pirea). Umešeno testo treba da ostane po malo lepljivo.
  3. Testo staviti na pobrašnjenu podlogu. Posuti ga sa brašnom i polako razviti, debljine 3-4 mm. Iseći prvo krajeve testa, koje će te, takođe, iskoristiti za krokete, pa ostatak testa iseći na veće pravougaone delove. Na početku svakog isečenog dela staviti po prutić kačkavalja, saviti stranice i testo uviti u rolatić. Kroketi sa krompir pireom
  4. Uvijeni rolatić nekoliko puta "izvaljajte" po stolu, da bi se bolje formirao. Kroketi sa krompir pireom
  5. Ako vam je lakše, testo možete kidati u komadiće, staviti ga na dlan leve ruke, malo ga raspljeskati, staviti komadić kačkavalja, pa oblikovati lopticu. Dlanovi moraju biti nauljeni. Sami odaberite način spremanja.
  6. Uvijene rolatiće prvo uvaljati u brašno, zatim u umućena jaja i na kraju u prezle. Formirane rolatiće pržiti na umerenoj temperaturi (meni su ringle jačine od 1-9, ja sam ih pržila na 6) u zagrejanom ulju. Ulja treba da bude do pola rolatića, kada ih poređate u tiganj da se prže. Kada donja strana porumeni, polako ih okrenuti da se isprži i druga strana. Pržene krokete vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Kroketi sa krompir pireom
  7. Poslužiti ih uz prilog po želji. Kroketi sa krompir pireom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari