Složenac od tikvica i plavog patlidžana

Priprema

1. Plavi patlidžan oprati i oljuštiti i iseći na kocke oko 2.5cm veličine. Staviti ih u cediljku i dobro posoliti i ostaviti na stranu oko 30 minuta. Isprati i osušiti ih. Tiganj zagrejati na osrednjoj temperaturi i dodati 3 kašike ulja, dodati osušen plavi patlidžan i ispržiti. Posoliti i začiniti po ukusu. Dok se patlidžan prži,oprati paradajz i tikvice, paradajz iseći na krugove, tikvice iseći na ukoso. Rrenu ukuljućiti na 220 C. Vatrostalnu činiju pouljiti i u njoj ređati pripremljeno povrće. Na plavi patlidžan ređati red tikvica red paradajz. Umutiti tri jaja sa malo mleka, posoliti ih i preliti složenac. Peći u prethodno zagrejanoj rerni oko 40 do 45 minuta, izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi desetak minuta.