Pancerote

Priprema

1. U mlako mleko sa malo šećera i brašna staviti kvasac da nadođe. U činiju za mešenje sipati deo brašna, so, šećer, ulje, jaje i nadošao kvasac, pa u početku mesiti sa varjačom. Zatim uz dodavanje ostatka brašna umesiti testo i ostaviti ga 30 minuta da kisne.
2. Dok testo kisne pripremiti fil. Sjediniti izmućeno jaje, kečap, malo origana, šunku iseckanu na kockice i izrendan kačkavalj.
3. Uskislo testo podeliti na 8 jufkica i svaku rasklagijati veličine manjeg tanjira. Na polovinu naneti fil, preklopiti i krajeve uviti kako ne bi iscureo fil prilikom prženja. Pancerote pokriti i ostaviti još 15 minuta da odmaraju, a zatim ih pržiti na dobro zagrejanom ulju. Ispečene vaditi na salvetu, kako bi upile višak masnoće. Služiti ih npr. uz mileram.