Moka torta

Priprema

1. Umutiti 10 belanaca, dodati 10 kašika šećera i mutiti sve dok sneg ne bude sasvim čvrst. Posebno umutiti 12 žumanaca sa 100 g šećera. Kad se žumanca i šećer pretvore u penastu masu, pomešati ih sa umućenim belancima i dodati 200 g brašna. Tortu ispeći u dva dela, a ohlađene delove preseći na dva dela, tako da se dobiju četiri kore.
2. Nadev: Dobro umutiti 500 g butera sa ostatkom šećera, pa dodati šolju proceđene kuvane jake crne kafe. Ponovo mešati sve dok šećer ne bude potpuno istopljen i kafa potpuno izjednačena. Da bi se bolje umutilo, dodati malo vode. Ovim nadevom premazati tortu i iznutra i spolja, ukrasiti pečenim samlevenim lešnicima i ostaviti na hladno mesto.