srednje
30 osoba
120 min
14888
Cmok torta
Cmok torta
Sastojci
Patišpanj:
- 250 g mekog brašna
- 250 g kristal šećera
- 2 čepa ili 1 kafena kašika ekstrakt vanile
- 1 rendana kora organski uzgojene narandže
- 7 supenih kašika vode
- 4 supene kašike jestivog ulja
- 1 kesica praška za pecivo
- 5 jaja
Krem I:
- 2 kesice puding od vanile
- 950 ml mleka
- 2 čepa ili 1 kafena kašikica ekstrakta vanile
- 8 supenih kašika šećera
- 125 g margarina
Krem II:
- 500 ml sveže ceđenog soka narandže sa pulpom
- 1 rendana kora organski uzgojene narandže
- 4 supene kašike kristal šećera
- 1 kesica vanil šećera
- 10 punih kafenih kašika kukuruznog skroba
- 125 g margarina
Priprema
-
Za patišpanj umutimo sve sastojke sem belanca koja sa prstohvatom soli ulupamo u čvrst šne. Šne lagano špatulom umešamo u ostatak mase za patišpanj. Sjedinjenu masu sipamo u podmazan kalup za pečenje i pečemo u unapred zagrejanoj rerni na 180 C oko 30-45 minuta u zavisnosti od rerne. Pečenost nakon 30 minuta proverimo drvenim štapićem. Pečeni patišpanj ostavimo da se ohladi. Oštrim nože skinemo pokoricu i rasečemo na tri jednaka dela.
-
Za prvi krem skuvamo dva pudinga od vanile u 950 ml mleka. Dodati šećer po ukusu. Dodati ekstrakt vanile po ukusu. Puding kuvamo uz stalno mešanje, može i sa mikserom da bi ostao gladak. U skuvan puding dodamo polovinu margarina oko 125 gr. Krem odložimo na hladno da se stegne, preko površine postavimo parče tegljive folije da se ne bi stvorila korica.
-
Za drugi krem iscedimo sok narandže da dobijemo 500 ml. Narendamo koru jedne narandže, dodamo šećer po ukusu u zavisnosti od kiselosti voća oko 4 supene kašike i kesicu vanil šećera. Sve zajedno stavimo da prokuva. Skrob umutimo sa malo vode da bude gladak bez grudvica i uz mešanje ga dodamo soku od narandže. Sve zajedno uz stalno mešanje kuvamo dok se ne zgusne kao puding. Krem skinemo sa vatre i dodamo drugu polovinu margarina oko 125 gr. Kada se margarin rastopi i sjedini krem prekrijemo tegljivom folijom i odložimo na hladno da se stegne.
-
U rasklopljivu modlu za pečenje prvo postavimo jednu koru pa premažemo sa polovinom fila od pudinga pa preko njega nanesemo polovinu fila od narandže, ponovimo postupak i na drugoj kori s tim da ostavimo 2-3 kašike puding fila za zadnju koru sa kojom završavamo tortu. Zadnju koru premažemo samo tankim filom da bi ostala sočna. Sve prekrijemo tegljivom folijom i ostavimo da prenoći. Sutradan uklonimo obruč, sa viškom fila koji je iscurio van torte popunimo praznine da bi torta bila uredna i spremna za ukrašavanje po želji.
Komentari