Boemska torta (2)
Sastojci
Kore:
- 12 bjelanjaka
- 240 g šećera
- 15 g kakao
- 300 g propečenih i samljevenih lješnika
Fil 1:
- 8 dl mlijeka
- 200 g šećera
- 6 žumanjaka
- 9 kašika gustina
- 1 vanilin šećer
Fil 2:
- 6 jaja
- 250 g šećera
- 2 štangle čokolade
- 200 g margarina
Čokoladna glazura:
- 100 g čokolade
- 100 g vode
- 100 g šećera
- 50 g margarina
Dekoracija:
- 500 ml šlag pjene
Priprema
- Umutiti snijeg od 4 bjelanjka pa postepeno dodavati 80 g šećera. Masu i dalje mutiti dok ne postane gusta bijela masa u koju treba 5 g kakaoa i 100 g propecenih mljevenih lješnika. Ispeći tri ovakve kore.
- Fil 1: Umutiti 6 žumanjaka sa 9 kašika gustina, vanilin šećerom i 2 dl mlijeka. Ostatak mlijeka 6 dl staviti sa 200 g šećera u šerpu da prokljuca pa skloniti sa ringle i postepeno dodati umućena žumanca i gustin. Na blagoj temperaturi uz neprestano miješanje kuvati dok masa ne postane gusta.
- Fil 2: 6 cijelih jaja, 2 štangle čokolade i 250 g šećera kuhati na pari neprekidno miješajući dok masa ne postane gusta. Skinuti krem sa šporeta i ohladiti ga. Hladnom kremu dodati 200 g prethodno pjenasto umućenog margarina i zatim sve mutiti mikserom dok se masa ne sjedini.
-
Filovati tortu kora, fil 1, fil 2, kora ... treću koru premazati preostalim filom. Po želji preliti čokoladnom glazurom i ukrasiti šlagom.
Savet
Gotovu tortu ostaviti najmanje 12 h u frižideru.
Komentari