srednje
40 osoba
120 min
Sastojci
Za kore:
- 10 jaja
- 200 g šećera
- 2 vanilin šećera
- 5 kašika griza
- 5 kašika brašna
- 5 kašika kakaoa
- 5 kašika tečnog meda
- 1,5 kesica praška za pecivo
- 50 ml mleka
- 270 ml ulja
- prstohvat soli
Fil:
- 700 ml slatke pavlake
- 1 kesica želatina
- 50 ml mleka
- 3 kašike tečnog meda
- malo vanilija arome
Čoko preliv 1:
- 120 g čokolade za kuvanje
- 70 g margarina
- 1 kašika vode
- 2 kašike ulja
Čoko preliv 2:
- 220 g čokolade za kuvanje
- 100 g margarina
- 3 kašike ulja
- 1 kašika vode
- 1 kašika meda
Priprema
Ulupati 5 belanca sa prstohvat soli u čvrst sneg, pa staviti sa strane. Ulupati 5 celih jaja i 5 žumanca sa šećerom i vanillin šečerom u kremastu masu. Dodati brašno, prašak za pecivo, kakao i griz. Lagano mešati i polako dodati mleko, ulje i na kraju med. Dodati sneg od belanaca i polako pomešati.
Od ove smese ispeći dve kore u većoj četvrtastoj tepsiji. Prvu koru peći u tepsiji obloženom papirom za pečenje, a drugu u tepsiji koju smo namastili i posuli prezlom. Ako imate dve iste tepsije, onda je to najbolje rešenje. Kore peći na 170 stepeni oko 12-13 minuta. Gornji sloj će biti mekan, ali tako treba da bude, jer ako se više peče, osušiće se jako. Kore prekriti kuhinjskim krpama i ostaviti da se ohlade.
Prvi čoko preliv: sve sastojke pomešati i na pari istopiti uz stalno mešanje. Ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Želatin preliti vodom, sačekati da nabubri pa otopiti. Slatku pavlaku uliti u činiju za miksanje, izmiksati u šlag, pa dodati želatin, mleko med i esenciju vanile. Može se dodati i kremfix, ali nije obavezan. Sa pola fila premazati koru koja se pekla bez papira. Glazuru namazati na fil, nožem mazati da bude ujednačen. Staviti u frižider da se stegne.
Dok se hladi, pripremiti drugi čoko preliv na isti način kao i prvi. Ostaviti da se malo hladi. Kada se čoko preliv stegnuo na filu, izvaditi iz frižidera, i lagano premazati dugom polovinom fila da bude ujednačeno.
Fil oprezno i brzo preklopiti korom koja se pekla sa pek papirom, odlepiti papir i premazati čokoladnim prelivom. Kolač seći sa nožem umolenim u toplu vodu.
Savet
Recept sam preuzela sa sajta Coolinarika, autor je VioletLove. Možda se recept čini malo komplikovanim, ali ako se tačno prate uputstva, super ispadne. Probala sam već par varijacija, ali ovaj je najbolji. :)
