Voćna torta sa vanil kremom
Sastojci
Za 4 kore:
- 12 belanaca
- 6 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 15 kašika mlevenih, ispečenih, lešnika
- 1 kesica praška za pecivo
Za fil:
- 6 žumanaca
- 250 g šećera
- 3 kesice pudinga od vanile
- 3 kašike gustina
- 1 l Moja Kravica mleka
- 1,5 margarin
Za voćni fil:
- 700 g voća (po izboru - ja sam stavila maline)
- 250 g šećera
- 2 kesice pudinga sa ukusom maline
- 1 kašika gustina
- 200 ml gustog voćnog soka
Za preliv sa čokoladom:
- 200 g čokolade za kuvanje
- 100 g margarina
- 8 kašika Moja Kravica mleka
Za ukrašavanje:
- 400 ml Moja Kravica Kuhinjica slatke pavlake
- 1 čaša Moja Kravica kisele pavlake
- 1 kesica šlag krema sa ukusom jagode
- 100 g čokolade
Priprema
- Kore: Umutiti čvrsto belanca, sa postepenim dodavanjem šećera. Dodati jedno po jedno, žumance, uz neprestano mućenje. Na kraju dodati brašno sa praškom za pecivo i lešnike, pa kašikom sjediniti. Od ove smese u kalupu vel. 26 cm obloženog pek papirom ispeći 4 korice.
- Preliv sa čokoladom: Čokoladu izlomiti, iseckati margarin, preliti mlekom, pa staviti da se otopi. Sve četiri ispečene korice premazati otopljenom čokoladom i ostaviti da se čokolada stegne.
- Vanil krem: Od 1 l mleka odvojiti 200 ml, a ostatak mleka zajedno sa šećerom, staviti da proključa. Žumanca umutiti penasto, da pobele, dodati puding i gustim, pa razrediti sa odvojenih 200 ml mleka. Umutiti da nema grudvica. Kada mleko proključa dodati smesu sa žumancima i skuvati gusti fil. Skuvani fil pokriti providnom folijom i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni fil sjediniti sa penasto umućenim margarinom.
- Voćni fil: Voće mikserom ispasirati, zajedno sa šećerom. Preliti sa 100 ml soka i staviti na vatru. Puding pomešati sa gustinom i razrediti sa ostalih 100 ml soka. Kada voće prokuva i šećer se otopi, dodati razmućeni puding i gustin. Skuvati da se zgusne (vrlo brzo se skuva). Ostaviti da se ohladi.
- Po vrhu (ukrašavanje): Moja Kravica Kuhinjica slatku pavlaku čvrsto umutiti. Dodati kiselu pavlaku i sjediniti. Šlag krem sa ukusom jagode čvrsto umutiti, a čokoladu otopiti na pari. Pola otopljene čokolade razmazati u tankom sloju, preko pek papira, visine 5 cm. Čim počne da se steže nožem naznačite pločice, koje će posle da se lome za ukrašavanje torte.
- Slaganje torte: Staviti prvu koru, prelivenu čokoladom, na tacnu za tortu. Preko staviti 1/3 vanil krema, pa razmazati 1/3 voćnog fila, opet kora - vanil krem - voćni fil - kora - vanil krem - voćni fil - kora. Celu tortu premazati mešavinom slatke i kisele pavlake. Ukrasiti je šlagom od jagoda, pločicama od čokolade i istopljenom čokoladom.
Komentari