Švarcvald torta

Priprema

1. Testo: Umutiti puter i šećer i u to sipati prosejano brašno sa praškom za pecivo. Od ove smese umutiti testo i ostaviti ga na hladnom 30 minuta. Zagrejati rernu na 180 stepeni. U zagrejanu rernu staviti testo iz frižidera koje ste prethodno rastanjili na plehu i bocnuli na par mesta viljuškom. Peći 12-15 minuta.
2. Biskvit: Umutiti jaja sa 4 kašike tople vode i u to dodati šećer i vanilin šećer i sve dobro umutiti. Sipati brašno, prašak za pecivo i kakao, pa pažljivo promešati. Dodati i Menaž čokoladu. Masu sipati u pleh (26 cm) prekriven papirom za pečenje i peći 30-35 minuta. Izvaditi, staviti na rešetku, skinuti papir, ohladiti.
3. Prvo testo kad se ohladilo staviti na veći tanjir i premazati džemom od višanja. Biskvitnu koru preseći vodoravno. Donju koru staviti na koru premazanu džemom, lagano pritisnuti i poprskati sa 2 kašike višnjevače, a može i sok od višanja.
4. Višnje iz tegle dobro ocediti, a sok sačuvati. Odmeriti 250 ml soka, eventualno dodati kupovni sok. Sok treba zagrejati sa sa šećerom i vanillin šećerom. Gustin pomešati sa malo soka i dodati u sok koji se kuva na šporetu, ostaviti da se malo kuva, pa onda dodati višnje i ostaviti da se ohladi.
5. Ovom smesom premazati koru torte. Umutiti slatku pavlaku i učvršćivač u koju ćete dodati preostali sok od višnje. Ovakav šlag naneti preko višanja, pa prekriti drugom korom. Odozgo premazati šlagom kao i sa strane. Na kraju tortu ukrasiti kupicama šlaga, tanko rendanom Menaž čokoladom, kao i višnjama.