srednje 20 osoba
90 min
18055
Čokoladna Schwarzwald torta

Sastojci

Za biskvit:

  • 7 jaja
  • 250 g šećera
  • 1 kesica vanilin šećera
  • 3 kašike ulja
  • 100 g brašna
  • 60 g kakaoa
  • 1/4 kašičice praška za pecivo

Za fil I:

  • 400 ml slatke pavlake
  • 400 g Menaž čokolade
  • 50 g putera

Za fil II:

  • 400 ml slatke pavlake
  • 200 g šlaga
  • 100 ml hladnog mleka

I još:

  • 500 g višanja
  • 1 kašika ruma
  • 150 g prah šećera
  • 200 g Menaž čokolade
  • 400 ml soka od višanja

Za ukrašavanje:

  • 200 g strugane Menaž čokolade
  • 20-25 svežih višanja ili kandiranih
  • 200 ml slatke pavlake
  • 300 g šlaga
  • 150 ml hladnog mleka

Priprema

  1. Kora: Umititi belanca u čvrst sneg, dodati 150 g šećera i mutiti dok se šećer ne istopi. Žumanca penasto umutiti sa preostalih 100 g šećera i vanilin šećerom. Dodati jednu po jednu kašiku ulja. Pomešati brašno, kakao i prašak za pecivo, zatim postepeno dodati u žumanca. Dobro sjediniti, (pošto je smesa jako gusta, da bi se razredila dodati par kasika snega od belanaca). Zatim lagano dodati belanca i sve dobro sjediniti. Smesu izliti u kalup (ø 30 cm), prethodno obložen papirom za pečnje i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35-40 minuta. Ispeći dve kore. Kore podeliti na pola, tako da se dobiju 4 kore.
  2. Fil I: 400 ml slatke pavlake staviti u šerpicu i zagrejati na umerenoj vatri. Čim počne da vri, skloniti sa vatre, sipati preko izlomljene čokolade, omekšanog putera i mešati dok se ne dobije glatka homogena masa. Staviti 30 minuta u frižider da se krem ohladi, zatim ga umutiti. Dodati 150 g višanja.
  3. Fil II: Umutiti šlag sa hladnim mlekom. Slatku pavlaku umutiti do željene gustine. Zatim spojiti šlag i slatku pavlaku.
  4. Višnje pomešati sa šećerom u prahu i dodadi kašiku ruma. Čokoladna Schwarzwald torta
  5. Filovanje: Koru natoiti sokom od višanja, preliti rastopljenom Menaž čokoladom i rasporediti višnje po kori - Premazati filom II (fil od sl. pavlake), opet poređati višnje - Staviti drugu natopljenu koru, preliti rastopljenom Menaž čokoladom i rasporediti višnje - Premazati filom I - Sraviti treću natopljenu koru, preliti rastopljenom Menaž čokoladom - Pređati višnje, premazati filom II (fil od sl. pavlake), poredati višnje - Prekriti natoljenom korom, preliti rastopljenom Menaž čokoladom. Tortu ukrasiti šlagom i pavlakom, narendati Menaž čokoladu i ukrasiti kandiranim ili svežim višnjama. Čokoladna Schwarzwald torta

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari