srednje
20 osoba
90 min
5285
Čokoladno voćna bomba
Čokoladno voćna bomba
Sastojci
Za korice:
- 8 belanaca
- 70 ml ulja
- 270 g Menaž čokolade
- 200 g mlevenih lešnika
- 2 kašike ruma
- 2 kašike brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 5 kašika šećera
Za fil I:
- 8 žumanaca
- 150 g šećera
- 400 g kisele pavlake
- 200 g slatke pavlake
- 2 kesice želatina
Za fil II:
- 1 kesica krem puding od čokolade
- 300 ml mleka
- 200 g Menaž čokolade
- 300 ml slatke pavlake
- 1,5 kesica želatina
Voće:
- nektarine
- pomorandže
- kivi
- višnje
- trešnje
- grejpfrut
- maline
I još:
- 2 kesice preliva za torte
Priprema
-
Korice: Čokoladu i ulje otopiti na pari i prohladiti. Belanca umutiti u čvrsti šne, uz postepeno dodavanje šećera. Dodati otopljenu čokoladu i sjediniti. Zatim dodati mlevene, propečene, lešnike, rum i brašno sa pecivom. Kašikom polako sjediniti. Kalup, vel 28 cm, dobro premazati uljem i na dno staviti pek papir. Sipati smesu i peći na 150 stepeni. Pečenu koru izvaditi i ostaviti da se, načisto, ohladi. Ohlađenu koru preseći dva puta, da se dobiju tri korice. Ispod svakog presecanja kora staviti papir, lakše će se preneti i neće se lomiti.
-
Voće (količina po želji - ja sam uzimala po 100 g od svakog voća, za fil, a posebno je za površinu torte) iseckati i staviti u cetku.
-
Fil I: Umutiti žumanca sa šećerom, pa smesu skuvati na pari. Ohladiti. Umutiti slatku pavlaku, dodati kiselu pavlaku i sjediniti, mikserom, obe smese. Ubaciti ohlađeni krem od žumanaca, pa sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice, pa i njega staviti u krem i mikserom umutiti.
-
Fil II: Puding od čokolade (Dr Oetker - bez kuvanja) umutiti sa mlekom. Menaž čokoladu otopiti na pari i dodati je u umućeni puding. Umutiti slatku pavlaku, pa sve sjediniti. Želatin pripremiti prema uputstvu sa kesice, pa ga dodati u krem i mikserom sjediniti.
-
Kalup obložiti providnom folijom i staviti jednu koricu. Preko staviti pola žutog fila, pa preko rasporediti polovinu iseckanog i isceđenog voća.
-
Preko staviti pola čokoladnog fila.
-
Ponoviti postupak još jedanput i na kraju staviti treću koru. Ukrasiti je voćem po želji.
-
Preliv za torte pripremiti prema uputstvu sa pakovanja i preliti preko poređanog voća.
-
Ostaviti u frižider, preko noći. Narednog dana izvaditi kalup iz frižidera, skinuti obruč, skloniti foliju i tortu prebaciti na plato.
-
Isecite tortu i uživajte u ukusu.
Komentari