Fondan masa
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kesica želatina
- 100 g fruktoze ili dekstroze
- 900 g sitnog šećera
- 50 ml vode
- 20 ml vode
Priprema
- Želatin preliti sa 50 ml vode i ostaviti da nabubri.
- U šerpu sipati 100 g fruktoze (ili dekstroze) i preliti sa 20 ml vode, mešati do ključanja. Neka vri oko 30 sekundi, zatim skloniti sa vatre i dodati želatin i promešati.
- U veću činiju sipati 500-600 g sitnog šećera i postepeno sipati prethodnu smesu i mešati.
- Postepeno dodavati ostatak šećera. Mesiti rukom.
- Kad se umesi ostaviti 30 minuta da se prohladi. Zatim dodati boju.
Savet
Pratite tačno uputstva! To je vrlo važno da fondan masa uspe. Sve sastojke tačno izmerite. Moj savet je da koristite jestive boje u prahu ili gelu, nikako tecne boje, jer čine fondan veoma mek, a takav je veoma teško koristiti. Ovo je odličan recept za fondan masu, divno se oblikuje. Oklagijom razvijajte fondan ako želite da ga stavite preko cele torte. Možete koristiti i modle za razne oblike. :-)
Komentari