Saher torta (7)

Priprema

1. Penasto umutitie maslac sa šećerom (100 grama) i dodajte vanilin šećer. Dodajte zatim jedno po jedno žumance, pa umutite. Čokoladu otopite i dodajte smesi sa žumancima. Belanca posebno umutite u čvrst sneg sa 100 g šećera i dodajte smesi od čokolade. Brašno prosejte, pomešajte sa praškom za pecivo i polako kašikom dodajte u smesu. Dodajte da se smesa ujednači. Sipajte u nauljen pleh i pecite na 200 stepeni,(pecite u donjem delu rerne da ne bi pregorela). Proverite čačkalicom da li je piškota pečena. Piškotu možete podeliti i peći na dva dela.
2. Pečenu koru izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Ohlađenu piškotu izvadite pažljivo iz tepsije i presecite na dva dela (ako ste pekli sve od jednom). Jedan deo vratite u kalup premažite džemom od kajsije i preklopite drugim delom kore. Premažite i drugi deo odozgo i sa strane. Za glazuru: Rastopite maslac (odvojite kockicu od pripremljenog za koru) sa slatkom pavlakom i šećerom, sklonite sa strane dodajte čokoladu da se rastopi (nesme da provri), umešajte kiselu pavlaku. Premažite tortu glazurom i ostavite da se stegne par sati.