Parče sreće
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 6 kašika smeđeg šećera
- 3 kašike brašna
- 3 kašike kakaoa
- 1 kašika mlevenog rogača
- 100 g butera
- 100 g oraha
- 5 g praška za pecivo
Karamel preliv:
- 10 kašika šećera
- 10 kašika mleka
- 10 g vanilin šećera
- 10 g butera
I još:
- 1 dl konjaka
Za fil:
- 400 g Menaž čokolade
- 100 g butera
- 5 dl slatke pavlake
Priprema
- Umutiti žumanca sa šećerom. Dodati sve praškaste sastojke i otopljeni buter. Polako sjediniti sa umućenim belancima. Peći u kalupu na otvaranje oko 40 minuta, na 180 C.
- Na tihoj vatri karamelizovati šećer. Kada dobije lepu svetlo smeđu boju, dodati mleko, vanil šećer i buter.
- Ohlađenu koru preseći popreko. Polovinu vratiti u kalup. Dobro je poprskati karamelom i konjakom.
- Čokoladu i buter otopiti. Preliti zagrejanom pavlakom. Promešati. Polovinu dobijene glatke kreme preliti preko kore. Preklopiti drugim delom kore. Ponoviti postupak sa karamelom i konjakom. Zaliti ostatkom krema.
Savet
U trenutku filovanja krem je u žitkom stanju. Zato je važno da se sve radi u okviru kalupa. Kore će upiti lepo krem. Torta mora da prenoći u frižideru. Krem će se stegnuti. Cela struktura biće savršeno sjedinjena i sočna.
Komentari