srednje 20 osoba
80 min
27022
Torta *Sedmo nebo*

Sastojci

Kokos kora (x 2):

  • 6 belanaca
  • 200 g šećera kristala
  • 200 g kokosovog brašna

Orah kora:

  • 6 belanaca
  • 250 g šećera kristala
  • 250 g mlevenih oraha

Za fil:

  • 18 žumanaca
  • 300 g šećera kristala
  • 200 g čokolade
  • 250 g maslaca

Priprema

  1. Pripremiti 3 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od veličine kalupa u kojem će se peći kore (prečnik kalupa je 28 cm). Na papir staviti obruč kalupa i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru.
  2. Umutiti čvrst sneg od belanaca, dodavati kašiku po kašiku šećera, pa isključiti mikser i dodati kokosovo brašno, pa laganim pokretima varjačom sve izjednačiti. Izručiti na pek papir i lopaticom ravnomerno rasporediti do iscrtanih kontura. Torta *Sedmo nebo*
  3. Umutiti i drugu koru sa kokosovim brašnom na isti način i rasporediti po pek papiru. Tek tada uključiti rernu da se greje. Torta *Sedmo nebo*
  4. Treću koru umutiti na isti način, samo umesto kokosovog brašna dodati mlevene orahe. Torta *Sedmo nebo*
  5. Na podlogu kalupa pažljivo prevući prvi pek papir, staviti obruč i peći (sušiti) oko 20 minuta na 150’C. Torta *Sedmo nebo*
  6. Pri odvajanju belanaca za kore, žumanca odmah stavljati u lončić sa duplim dnom za kuvanje fila na pari. Kada su odvojena žumanca i od treće kore, dodati šećer i malo umutiti mikserom, da žumanca pobele. Staviti odmah da se fil kuva i povremeno mešati varjačom. Kuvati fil na pari oko 15 minuta na umerenoj temperaturi. Pred kraj kuvanja staviti malo fila na tacnu i kad se prohladi, proveriti da li je kuvan (da se ne razliva po tacni). Tada dodati čokoladu izlomljenu na kockice, mešati da se istopi čokolada i izjednači masa. Torta *Sedmo nebo*
  7. Ohladiti fil potpuno, da se u njemu ne bi rastopio maslac. Torta *Sedmo nebo*
  8. Dok se fil hladi, skinuti pek papir sa kora i penasto umutiti maslac koji je odstajao na sobnoj temperaturi. Torta *Sedmo nebo*
  9. U umućen maslac dodavati ohlađen fil od žumanaca i dobro umutiti da se sve sjedini. Torta *Sedmo nebo*
  10. Filovati kore ravnomerno nanoseći fil na svaku koru. Donja i gornja kora su sa kokosom, a u sredini je kora sa orasima. Prenošenje kora na tacnu za filovanje izvršiti pažljivo jer, iako kore deluju čvrste i debele, one nemaju u sebi ni trunku brašna tako da se lako lome. Ako se dogodi da se prelome, sastaviti delove i preko toga premazati fil. Torta *Sedmo nebo*
  11. Za filovanje prve i druge kore upotrebiti oko polovine fila, a ostatak je potreban za filovanje torte odozgo i okolo. Torta *Sedmo nebo*
  12. Za ukrašavanje torte može se koristiti ostatak fila za dekorisanje špricem, narendati čokoladu ili rastopljenom čokoladom iscrtati koncentrične krugove i čačkalicom napraviti paukovu mrežu. Torta *Sedmo nebo*
  13. Pripremiti dan ranije i ostaviti tortu da odstoji. Torta *Sedmo nebo*
Savet

Torta od samo 6 sastojaka i bez trunke brašna… Ljubitelji čokolade i kokosa će imati utisak da su na sedmom nebu… valjda odatle potiče i naziv torte…Radila sam i obrnutu varijantu – dve kore, donja i gornja, sa orasima, a srednja sa kokosom i ne mogu da se odlučim koja je bolja. Inače, po receptu, koji dugo imam od moje sestre, peku se samo dve kore, od kokosa i oraha. Za moje potrebe ovo je bila mala mera, pa sam recept preuredila na tri kore u dve varijante.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Hvala ti od srca, Marina.
  • Marina Zdravkovic
    Preukusna torta smile
  • Dragica Lovcevic
    Tijana, hvala puno.
  • Dragica Lovcevic
    Draga Jelena Nikolić, noćas kasno, nakon objavljivanja mog recepta, videla sam da si i ti postavila recept za istu tortu. Nadam se da ne misliš da je to namerno - prosto, dogodilo se. Ovu tortu i Moskva šnit sam pravila ćerki za prvu slavu od kad se udala, pa sam imala sve fotografisano i napisala recept. Recepti nam se malo i razlikuju, pa nije loše da postoji više varijanti za one koji se odluče da je naprave.
  • Tijana
    Lepo
  • jelena nikolic
    super je tortica smile ja sam pre par dana pravila, ali onu drugu varijantu, dve tamne kore, jedna bela..
  • Dragica Lovcevic
    Slavice, drago mi je da je pogo]en ukus... A, sad na posao, nije teško napraviti! wink
  • Slavica
    Volim kokos,a volim i čokoladu,torta je bas po mom ukusu grin
  • Dragica Lovcevic
    Hvala vam, Aleksandra i Ivana!
  • Ivana Antić
    Svidja mi se
  • Aleksandra
    Super torta grin