Čokoladna torta (37)

Priprema

1. Za jednu koru odvojite 3 žumanca od belanaca. Umutite žumanca sa 3 kašike šećera dok ne postane penasto, pa lagano dodajte 2 kašike brašna pomešanog sa 2 kašike kakaoa i trećinu kesice praška za pecivo. Sve sjedinite pa lagano umešajte umućen čvrst šam (koji ste umutili od belanaca sa dodatkom vrlo malo soli). Ovako dobijenu masu sipajte u pravougaoni pleh (vi možete i u okrugli), na koji ste stavili papir za pečenje i pecite koru oko 15 minuta na 200 C. Ponovite postupak i za dve ostale kore.
2. Za krem odvojite trećinu mleka pa u njega umešajte puding i kakao, pa kad dobijete kompaktnu masu, dodajte je u preostalo provrelo mleko i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite sa vatre pa dodajte čokoladu izlomljenu na kockice i sve dobro umutite mikserom. Ostavite da se krem hladi uz povremeno mešanje, kako se ne bi odozgo uhvatila korica. U hladan krem dodajte umućen margarin sa prah šećerom i sve dobro umutite mikserom da dobijete kompaktnu masu.
3. U odgovarajući sud sipajte kiselu vodu, dodajte prah šećer i šlag penu i mutite dok ne postane čvrst šlag. Dodajte kiselu pavlaku i lagano je sjedinite sa šlagom.
4. Slaganje torte: Kora - krem - šlag - kora - krem - šlag- kora. Posednju koru ukrasite po svojoj želji, kremom, šlagom ili čokoladnim prelivom.