Aleksandria torta

Priprema

1. Lešnike i kikiriki propeći u suvoj šerpici ili tiganju. Samleti ih na krupnije da ima manje komadiće, da ne bude potpuno mleveno. Može se i polovina samleti, a polovina saseckati.
2. Za koru umutiti belanca, dodati fruktozu, mutiti još malo, pa dodati žumance. Dodati brašno, pecivo i kakao. Umešati prvo kašikom pa samo na kratko sjediniti mikserom da nema grudvice. Izliti u pleh na pek papir i ispeći koru u zagrejanoj rerni na 200 C. U toku pečenja smanjiti na 150 C, ako vam je rerna jaka. Vrhom noža proverite kada je pečena. Pečenu koru odvojiti od papira i ostaviti da se ohladi dok se priprema fil.
3. Za fil odvojiti 200 ml mleka, a ostatak staviti sa 3 kašike fruktoze da se kuva.
4. Umutiti žumanca sa ostatkom fruktoze. Dodati 3 pudinga sa ukusom karamele, gustin i 200 ml mleka pa umutiti.
5. U vruće mleko ulivati umućenu smesu sa žumancima sve vreme mešajući.
6. Mešati neprekidno dok se fil ne zgusti kao puding.
7. Kada se zgusti polovinu odmah izliti u drugu šerpicu ili činiju.
8. U jedan deo dodati odmah usitnjene karamele, a u drugi usitnjenu čokoladu i mešati da se rastope. Kada se rastope ostaviti filove da se ohlade uz povremeno mešanje.
9. Umutiti šlag kremu sa 500 ml vode.
10. Ohlađene filove umutiti mikserom. U fil sa karamelama dodati pripremljeni kikiriki, a u fil sa čokoladom pripremljene lešnike. Dodati po 3 kašike umućenog šlaga i sjediniti mikserom. Kada se sjedini dodati još po 2 kašike šlaga filovima i sjediniti mikserom.
11. Koru natopiti kafom sa rumom. Premazati filom sa kikirikijem, poređati keks natopljen u kafi sa rumom, pa premazati filom sa lešnicima. Celu tortu premazati i dekorisati ostatkom šlaga.