srednje 20 osoba
80 min
9279
Crna torta (4)

Sastojci

Kore:

  • 14 jaja
  • 14 kašika šećera kristala
  • 28 kašika mlevenih oraha
  • 2 kašike brašna
  • 2 kašičice mlevene kafe
  • 2 kašičice kakaa

Fil:

  • 8 jaja
  • 16 kašika šećera kristala
  • 300 g čokolade
  • 375 g maslaca
  • 200 g šećera u prahu

Priprema

  1. Umutiti jaja i šećer u posudi za fil i staviti na plotnu da se kuva oko 15-20 minuta. Crna torta (4)
  2. Kada je fil kuvan i zgusne se, u toplu masu staviti čokoladu izlomljenu na parčad i mešati varjačom dok se čokolada ne rastopi i sjedini sa filom. Ostaviti da se ohladi, povremeno mešajući zbog hvatanja korice po vrhu. Crna torta (4)
  3. Izmešati u činiji suve sastojke za koru – mlevene orahe, brašno, mlevenu kafu i kakao. Crna torta (4)
  4. Umutiti belanca u čvrst sneg, muteći postepeno dodavati šećer, pa kad je dobro umućeno dodavati žumanca, jedno po jedno. U umućeno dodati izmešane suve sastojke i lagano izmešati varjačom da se masa izjednači. Crna torta (4)
  5. Pripremiti 6 komada pek-papira, nešto većih dimenzija od željene veličine kora. Na papir staviti pleh dimenzija 35 x 25 cm i grafitnom olovkom iscrtati konture po pek papiru. Svaki papir okrenuti na drugu stranu, tako da grafitni trag ostane sa donje strane, a na gornju stranu će se sipati masa za koru. Crna torta (4)
  6. Sipati masu na prvi pek papir i lopaticom za tortu razvući masu do iscrtanih kontura papira. Tako pripremiti svih 6 kora, vodeći računa da se na svaki papir stavi približno ista količina mase. Crna torta (4)
  7. Kada su pripremljene dve kore za pečenje, uključiti rernu da se greje na 170`C, a nastaviti sa pripremom ostalih kora. Crna torta (4)
  8. Pek papir sa nanetom masom prebaciti na prevrnut pleh i peći oko 8-10 minuta, pazeći da se ne prepeče. Na isti način ispeći jos pet kora. Crna torta (4)
  9. Umutiti penasto maslac sa šećerom u prahu. Crna torta (4)
  10. U umućen maslac dodavati ohlađen fil i mutiti mikserom, da se svi sastojci sjedine. Crna torta (4)
  11. Fil podeliti na 6 delova, ali tako da jedan deo bude malo veći zbog premazivanja torte okolo. Crna torta (4)
  12. Filovati sve kore sa po šestinom fila. Crna torta (4)
  13. Većim delom fila premazati gornju koru i bočne strane torte i ukrasiti po želji. Crna torta (4)
  14. Tortu pripremiti dan ranije, da se fil i kore sjedine. Crna torta (4)
Savet

Torta iz davnih vremena, koju sam izmenila povećavajući sastojke, jer je prvobitna mera za okruglu tortu bila mala... Sa dupliranjem sastojaka, umesto 4 okrugle kore, pečem 6 velikih pravougaonih, ali tanjih kora, tako da je debljina kora i fila između njih približno ista...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Hvala vam, drage moje Marina i Dubravka. Ovo je bila osmomartovska torta, kada je bila i 35-ta godišnjica braka... Pa za takav jubilej, starinska torta iz naše mladosti... smile
  • Dubravka Belogrlic
    Divna bogata kremasta torta!
  • Marina Zdravkovic
    Prelepa torta draga moja smile
  • Dragica Lovcevic
    bojana, hvala od srca na ovako divnim rečima.
  • Dragica Lovcevic
    Hvala vam Tijana, Slavice i Ivana. Zadovoljstvo mi je da pročitam vaše divne komentare, podjednako kao što mi je zadovoljstvo da pripremim tortu za neko slavlje u mojoj kući ili nekome od prijatelja.
  • bojana

    Kao i uvek iz vase kuhinje samo najboje, torta je odlična

  • Ivana Antić
    Prelepa i ukusna, to se vidi!
  • Slavica
    Baš je ukusna grin
  • Tijana
    Lepa torta