*Kasandra*
Sastojci
Za koru:
- 10 belanaca
- 20 kašika šećera
- 1 kašika sirćeta
Za fil:
- 600 ml mleka
- 10 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 250 g margarina
- 50 g šećera u prahu
- 100 g čokolade
- 150 g mlevene plazme
Za filovanje:
- 150 g šlaga
- 100 ml kisele vode
- 50 g čokolade
- 1 kašika ulja
Priprema
-
Za koru: Mikserom umutiti belanca potom dodavati kašiku po kašiku šećera neprekidno muteći mikserom. Isključiti mikser, dodati sirće, lagano promešati kašikom te smesu uliti u kalup obložen alu folijom. Peći na 180 stepeni 10 minuta, a potom smanjiti temperaturu na 150 stepeni te peći još petnaestak minuta. Gotovu koru ostaviti da se ohladi. Za fil: Mleko usuti u šerpu i staviti da provri. U odgovarajućoj posudi umutiti žumanca, šećer i brašno te ukuvati u vrijuće mleko. Ostaviti da se ohladi. Umutiti margarin sa šećerom u prahu te ga sastaviti sa ohlađenim filom tj dobro umutiti mikserom. Fil podeliti na dva dela-u jedan umešati čokoladu i umutiti mikserom, a u drugi deo dodati mlevenu plazmu i sjediniti kašikom. Na tacnu staviti koru, preko naneti fil sa plazmom, a preko njega naneti fil sa čokoladom. Šlag umutiti sa kiselom vodom te nafilovati celu tortu (sem gornjeg dela) - njega preliti glazurom od čokolade. Otopiti čokoladu sa uljem i preliti gornji deo.
Savet
Tortu možete ukrasiti po želji, sa fondanom, šlagom nebitna je stvar, ali, za pravljenje poslastica obavezno koristite Menaž čokoladu, jer u tome je prava čar.
Komentari