Zlatna lešnik torta

Priprema

1. Napraviti kore: Umutiti 5 belanaca, 150 g šećera, dodati 4 kašike mlevenog pečenog lešnika i 2 kašike brašna. Promešati kašikom, a ne mikserom! Peći na 180°C 10-15 minuta. Ovo ponoviti tri puta, tako da dobijemo 3 kore.
2. Napraviti fil: 15 žumanaca i 2 cela jajeta umutiti sa 200 g šećera i skuvati na pari. U ohlađenu smesu dodati 375 g putera dobro izmiksanog. Sjedinjenu masu podeliti na dva dela. U prvu dodati 250 g čokolade, a u drugu 200 g pečenog mlevenog lešnika.
3. Napraviti kuglice: 300 g plazme samleti i dodati 125 g putera, 150 g šećera u prahu, izmutiti i u to polako dodavati sok od dve manje narandže. Možda neće biti potreban sav sok, smesa treba da bude dovoljno gusta da se od nje mogu praviti loptice. Otprilike se napravi 30-35 kuglica. Staviti ih u frižider.
4. Filovanje torte: Odvojiti od svakog fila 1/4. Ređati: kora - 3/4 prvog fila (sa čokoladom) - kora - 3/4 drugog fila (sa lešnicima) - kora - 1/4 prvog i 1/4 drugog fila - loptice. To znači da na treću (gornju) koru premažemo 1/4 prvog i drugog fila i na taj premaz ređamo loptice.
5. Napraviti glazuru: Rastopiti na tihoj vatri 300 g mlečne čokolade, 35 g putera, 10 kašika mleka i 2 kašike ulja. Ujednačiti masu tako da bude glatka i sjajna. Malo rashladiti i prelivati preko torte.
6. Bon appétit!