Čokoladna torta sa malinama

Priprema

1. Izmiksati belanca u čvrst šam sa šećerom. Postepeno dodati žumanaca i mutiti dok ne postanu penasta, a zatim varjačom umešati brašno i kakao. Smesu sipati u pleh i peći na 200 C oko 10 minuta. Napraviti na isti način još 3 ovakve kore.
2. Žumanca izmiksati sa šećerom i skuvati fil na pari. Pavlaku zagrevati, ali da ne provri i preliti izlomljenu čokoladu. Više puta promešati da se napravi glatka ganaš krema. Ohladiti.
3. Želatin preliti sa malo hladne vode i pustiti da nabubri. Maline kuvati sa šećerom 10 minuta, pa dodati gustin koga ste razmutili sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa šporeta, pustiti da se par minuta prohladi pa umešati nabubreli želatin. Pustiti da se ohladi.
4. Margarin umutite penasto pa dodajte fil skuvan na pari i ganaš kremu. Sve zajedno izmiksati da se napravi glatka krema.
5. Filovati: Kora, polovina čokoladnog fila, kora, pola fila sa malinama, kora, druga polovina čokoladnog fila, kora i fil sa malinama. Zagrejte pavlaku ali da ne provri, prelijte čokoladu polomljenu na sitnije kocke, pustite par minuta da ujednači i zagreje pa mešajte dok se ne otopi i napravi glatka krema. Pustite da se prohladi pa prelijte tortu. Dekorišite šećernim perlama i rendanom čokoladom.
6. Čokoladu istopite sa uljem a papir za pečenje izmerite po obimu i visini torte pa prelijte čokoladu preko papira.Pustite par minuta da se prohladi čokolada a onda isecite makazama na kocke po želji.Ostavite u frižideru da se skroz ohladi čokolada pa skidajte čokoladu sa papira i ređajte oko torte.
7. Dobro rashadite i uživajte u ukusu. Prijatno !