srednje
30 osoba
70 min
Sastojci
Za koru (x4 ):
- 6 jaja
- 2 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakaoa
Za čokoladni fil:
- 12 žumanaca
- 150 g šećera u prahu
- 200 g čokolade
- 250 ml slatke pavlake
- 250 g margarina
Za fil sa malimana:
- 800 g malina
- 100 ml vode
- 200 g šećera
- 20 g želatina
- 2 kašike gustina
- 4 kašike vode
Za dekoraciju:
- 200 g slatke pavlake
- 200 g ćokolade
- 30 g šećerne perle
I još:
- 200 g čokolade
- 2 kašike ulja
Priprema
Izmiksati belanca u čvrst šam sa šećerom. Postepeno dodati žumanaca i mutiti dok ne postanu penasta, a zatim varjačom umešati brašno i kakao. Smesu sipati u pleh i peći na 200 C oko 10 minuta. Napraviti na isti način još 3 ovakve kore.
Žumanca izmiksati sa šećerom i skuvati fil na pari. Pavlaku zagrevati, ali da ne provri i preliti izlomljenu čokoladu. Više puta promešati da se napravi glatka ganaš krema. Ohladiti.
Želatin preliti sa malo hladne vode i pustiti da nabubri. Maline kuvati sa šećerom 10 minuta, pa dodati gustin koga ste razmutili sa malo hladne vode i kuvati još 5 minuta. Skloniti sa šporeta, pustiti da se par minuta prohladi pa umešati nabubreli želatin. Pustiti da se ohladi.
Margarin umutite penasto pa dodajte fil skuvan na pari i ganaš kremu. Sve zajedno izmiksati da se napravi glatka krema.
Filovati: Kora, polovina čokoladnog fila, kora, pola fila sa malinama, kora, druga polovina čokoladnog fila, kora i fil sa malinama. Zagrejte pavlaku ali da ne provri, prelijte čokoladu polomljenu na sitnije kocke, pustite par minuta da ujednači i zagreje pa mešajte dok se ne otopi i napravi glatka krema. Pustite da se prohladi pa prelijte tortu. Dekorišite šećernim perlama i rendanom čokoladom.
Čokoladu istopite sa uljem a papir za pečenje izmerite po obimu i visini torte pa prelijte čokoladu preko papira.Pustite par minuta da se prohladi čokolada a onda isecite makazama na kocke po želji.Ostavite u frižideru da se skroz ohladi čokolada pa skidajte čokoladu sa papira i ređajte oko torte.
Dobro rashadite i uživajte u ukusu. Prijatno !
