srednje
10 osoba
90 min
Sastojci
Potrebno je:
- 4 belanaceta
- 4 kašike šećera
- 4 kašike oštrog brašna
- 2 kašike gustina
- 3 kašike mlake vode
- 4 belanaceta
- 4 kašike šećera
- 1 kesica pudinga od čokolade
- 2 kašike gustina
- 3 kašike mlake vode
- 8 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 800 ml mleka
- 250 g margarina
- 250 g šećera u prahu
- 3 kesice vanilin šećera
- 200 g višanja (smrznutih)
- 100 ml soka od višanja
- 200 g šećera
- 1 kesica želatina
- 200 ml toplog mleka
- 2 kašike ruma
- 200 ml slatke pavlake
- 50 ml čokolade za kuvanje
Priprema
Kore. U odgovarajućoj posudi razdvojiti žumanca od belanaca. Čvrsto ulupati 4 belanaceta u čvrst sneg sa prstohvatom soli, uz postepeno dodavanje šećera. Masu od belanaca miksati mikserom sve dok se šećer ne otopi. U snegu od belanaca dodati prosejano brašno, umešano sa gustinom. U smesu dodati 3 kašike mlake vode. Drvenom varjačom lagano promešati i izjednačiti masu. Okrugli kalup za tortu, obložiti masnim papirom, sipati smesu i peći u zagrejanoj rerni na 180 C, oko 20 minuta. Na isti način pripremiti i drugu crnu koricu.
Fil od žumanaca. U sud sa žumancima dodati šećer sa vanilin šećerom i mutiti mikserom dok žumanca ne pobele. Mleko staviti da uzavri, pa u njega dodati umućenu masu od žumanaca. Kuvati na laganoj vatri sve dok se masa ne ukuva i postane gusta. Skloniti sa vatre da se ohladi, pokriti je prozirnom folijom, kako se nebi stvorila korica. Margarin umutiti sa šećerom u prahu, i umešati ga u hladan fol od žumanaca. Fil od žumanaca podeliti u činije jednako.
Voćni žele. Na vatru staviti manji sud sa višnjama, sokom i šećerom, pustiti da provri (kuvati oko 10 minuta). U drugoj manjoj posudi želatin potopiti sa 5 kašika hladne vode (da malo odstoji). Nabubreli želatin staviti na laganoj vatri, da se fino otopi (ne sme da provri). Otopljeni želatin umešati u sudu sa vrućim višnjama. Žele ostaviti da se malo prohladi.
Finalni postupak. Koru belu i crnu, iseći okruglim činijama (od najmanje pa do srednje veće činije. Činiju okruglu najmanju staviti na sred kore, zavrteti jednom u krug, širine obruča oko 1,5 cm.(kao što je na slici).
Zatim isečene krugove kora, izmeniti na korama (crni krug umesto belog, beli krug umesto crnog). Kao što je na slici (dobiju se dve šarene korice.
Koru jednu izmenjenu vratiti u kalupu. Napraviti mlečni preliv (zagrejati mleko dodati rum). Koricu natopiti polovinom mlečnog preliva.
Koru ravnomerno premazati jednim delom fila od žumanaca, zatim staviti preko fila drugu koricu, natopiti je mlečnim filom, što je ostao, pa opet drugi deo fila od žumanaca.
Na kraju tortu premazati voćnim želeom. Tortu ostaviti preko noći, kako bi se ohladila i stegla. Tortu ohlađenu izvaditi iz obruča.
Tortu staviti na tacnu, umutiti slatku pavlaku i dekorisati tortu.
Čokoladu otopiti i preliti tortu sa strane.
Savet
Radosna torta je kremasta, sočno- laganog ukusa koji se pamti. Voćni žele može biti od malina, borovnica, kupina itd. Ako se pitate zašto radosna torta, u znak proleću, sunce, cveće i sve što pokreće, drage moje. Prijatno.
