Sastojci
Potrebno je:
- 6 belanaca
- 1,5 šolja sitnog šećera
- 2 kašičice gustina
- 1 prstohvat soli
- 500 ml pavlake
- 1,5 šolja krem limuna
- 1 kašičica sirćeta
Ušećereni citrus:
- 1 pomorandža
- 1 limun
- 1 limeta
- 1 šolja šećera
Priprema

Predgrejemo rernu na 180 stepeni C. Odvojimo belanca i žumanca. Belanca i prstohvat soli sipamo u činiju ispod miksera i miksamo dok se ne sčvrsnu. Polako dodajemo šećer i miksamo još 10 minuta na najvećoj brzini. Dodamo gustin i sirće i još kratko umiksamo. Na ravnom plehu na pekpapiru napravimo krug oko 16 cm. Velikom kašikom vadimo šne i sipamo u taj krug. Ne ravnamo.

Pečemo 5 minuta na 180 stepeni C, a potom smanjimo na 130 stepeni C i pečemo još sat vremena. Kad je gotovo otvorimo rernu i ostavimo pavlovu u rerni da se ohladi. Može i preko noći. Na vrhu napravimo udubljenje pa uspemo 1 šolju krema od limuna. Premažemo umućenom pavlakom. Ja je ne šećerim, jer su svi ostali sastojci već dovoljno slatki. Ukrasimo ušećerinom citrusom.
Savet
Recept za krem limun možete naći ovde u mojim receptima. Da bi vam Pavlova uspela dobro je pridržavati se sledećeg. Da vam činije i mikser budu savršeno čiste Da vam jaja budu najmanje nedelju dana stara i da su na sobnoj temperaturi. Da u belancu ne bude ni trunke žumanca Izbegavajte d apravite pavlovu kad su dani vlažni jer će vam splasnuti. Obavezno miksajte šne mikserom Ne brinite ako vam Pavlova kad je gotova popuca na nekim mestima. To će pokriti šlag.