lako
8 osoba
60 min
Sastojci
Potrebno je:
- 6 belanaca
- 1,5 šolja sitnog šećera
- 2 kašičice gustina
- 1 prstohvat soli
- 500 ml pavlake
- 1,5 šolja krem limuna
- 1 kašičica sirćeta
Ušećereni citrus:
- 1 pomorandža
- 1 limun
- 1 limeta
- 1 šolja šećera
Priprema
Pripremimo sastojke.
Ušećereni citrus. Isečemo sve na kolutove. Koristimo samo neprskano voće U 1 šolju vode sipamo šećer, pa kad se rastvori ubacimo cutrus i na laganoj temperaturi krčkamo oko 15 minuta. Izvadimo i ostavimo da se osuši (oko 24 sata). Možete provući kroz šećer pre upotrebe.
Predgrejemo rernu na 180 stepeni C. Odvojimo belanca i žumanca. Belanca i prstohvat soli sipamo u činiju ispod miksera i miksamo dok se ne sčvrsnu. Polako dodajemo šećer i miksamo još 10 minuta na najvećoj brzini. Dodamo gustin i sirće i još kratko umiksamo. Na ravnom plehu na pekpapiru napravimo krug oko 16 cm. Velikom kašikom vadimo šne i sipamo u taj krug. Ne ravnamo.
Pečemo 5 minuta na 180 stepeni C, a potom smanjimo na 130 stepeni C i pečemo još sat vremena. Kad je gotovo otvorimo rernu i ostavimo pavlovu u rerni da se ohladi. Može i preko noći. Na vrhu napravimo udubljenje pa uspemo 1 šolju krema od limuna. Premažemo umućenom pavlakom. Ja je ne šećerim, jer su svi ostali sastojci već dovoljno slatki. Ukrasimo ušećerinom citrusom.
Ovako.
Savet
Recept za krem limun možete naći ovde u mojim receptima. Da bi vam Pavlova uspela dobro je pridržavati se sledećeg. Da vam činije i mikser budu savršeno čiste Da vam jaja budu najmanje nedelju dana stara i da su na sobnoj temperaturi. Da u belancu ne bude ni trunke žumanca Izbegavajte d apravite pavlovu kad su dani vlažni jer će vam splasnuti. Obavezno miksajte šne mikserom Ne brinite ako vam Pavlova kad je gotova popuca na nekim mestima. To će pokriti šlag.
