Rolat torta sa džemom od šipka i vanil kremom

U posudi za kuvanje fila na pari promešati jaja, šećer, brašno i vanil aromu, pa postepeno nalivati mleko, uz mućenje mikserom, dok se masa ne izjednači, da nema grudvica brašna. Kuvati na pari oko 15 minuta, uz povremeno mešanje. Ostaviti fil da se hladi i opet povremeno promešati da se ne stvori korica na površini fila.

Umutiti sneg od belanaca i dodavati kašiku po kašiku šećera, dodati žumanca i izjednačiti masu. Sipati mleko, ulje i brašno i laganim pokretima varjačom sve izjednačiti.

Sipati u podmazan i brašnom posut pleh dimenzija 35x25 cm i peći oko 10-12 minuta na 170’C.

Izvaditi koru iz pleha i uviti u kuhinjsku krpu da se ohladi.

U ohlađen fil dodati kiselu pavlaku i izjednačiti mućenjem.

Penasto umutiti maslac, dodati fil i dobro sjediniti mućenjem.

Koru izvaditi iz krpe i premazati je ravnomerno džemom od šipka.

Preko džema rasporediti 2/3 fila.

Uviti rolat po dužoj strani.

Rolat odozgo i sa bočnih strana premazati ostatkom fila.

Umutiti šlag sa hladnom vodom i premazati ceo rolat. Ostaviti u frižider da prenoći ili bar 4-5 sati da kora upije fil i da se svi sastojci prožmu.